Receta saludable

Es cierto que durante los meses fríos apetecen platos de cuchara más o menos humeantes, pero también es una buena época para preparar ensaladas acordes con la temporada. Esta receta de ensalada de otoño combina deliciosamente algunos ingredientes típicos muy saludables.

Me gusta usar como base de hoja verde una mezcla de canónigos y rúcula, ya que el amargor de la segunda queda equilibrado por el primero, pero también podemos usar brotes de espinacas, escarola o lechuga hoja de roble. Las cantidades son orientativas, al gusto de cada uno.

Ingredientes para 1 ración generosa

40 g de rúcula, 40 g de canónigos, 1 manzana pequeña, zumo de limón, 2-3 orejones de albaricoque, 1 cucharada de semillas de calabaza, 2 cucharadas de granada, 20 g de queso de rulo de cabra o queso feta, aceite de oliva, miel, vinagre de manzana, sal y pimienta negra.

Cómo hacer ensalada de otoño ligera

Lavar y escurrir bien la rúcula y los canónigos. Disponer en el fondo de una fuente o plato. Colocar un cuenco con agua y el zumo de medio limón. Lavar la manzana y cortar por la mitad. Descorazonar y cortar en láminas muy finas, usando una mandolina si tenemos. Sumergir la manzana en el agua con limón para evitar que se oxide.

Picar los orejones de albaricoque en el tamaño que más nos guste. Si están muy secos o duros, podremos dejarlos a remojo una hora antes. Tostar las semillas de calabaza en una sartén sin aceite, hasta que esté bien crujiente. Despepitar la granada.

Distribuir sobre las hojas verdes la manzana y añadir los orejones, las semillas, la granada y el queso desmenuzado. Batir un par de cucharadas de aceite de oliva con un poco de miel, vinagre de manzana, pimienta y sal, y aliñar.

Degustación

Lo mejor es servir esta ensalada de otoño inmediatamente, para que todos los ingredientes estén frescos y en su punto, pero sin pasar por el frío de la nevera que es menos agradable en los meses fríos. Se podrían añadir unas nueces picadas o un toque de mostaza al aliño.

Las mejores alternativas naturales al azúcar refinado

Últimamente hemos visto que el azúcar se está considerando por muchos un enemigo público, y es que desde que se hizo público el resultado de un estudio que decía que es la nueva droga del siglo XXI, muchas han sido las voces que han surgido en su contra. Nosotros en este post queremos dar algunas alternativas lo más naturales posible para que sigamos endulzando nuestra vida a la vez que cuidamos la salud.

En contra de lo que muchos creen, la glucosa es necesaria en el organismo. Pero es cierto que es muy diferente si consumimos los azúcares de manera refinada o de forma integral, de modo que el organismo los libere más lentamente y poder así aprovechar sus efectos al máximo. Por ello es necesario saber cuáles son los endulzantes más apropiados para conseguir esto.

La miel

En primer lugar vamos a destacar un endulzante que se ha utilizado siempre. Se trata de la miel, un producto totalmente natural y muy beneficioso para la salud. No hay que olvidar que además de endulzar los alimentos, es una fuente importante de antioxidantes y demás nutrientes que nos ayudarán a conseguir un organismo en mejores condiciones. Además tiene un sabor característico que dotará a los alimentos de un gusto especial.

Azúcar de caña

Un clásico en cualquier dieta de adelgazamiento es el azúcar de caña de azúcar, también conocido como azúcar moreno. Es el que se obtiene de la caña de azúcar y es muy apreciado por que se trata de un azúcar integral, con un bajo índice glucémico. Es por ello es muy recomendable si lo que queremos es cargar las pilas y evitar subidas rápidas de glucosa. No hay que olvidar que es una sustancia muy digestiva y de fácil asimilación.

El sorgo

El sorgo es otro alternativa. Su origen está en EEUU, donde se cultivaba como alternativa barata al azúcar convencional. El sorgo es la sustancia que se obtiene de prensar esta planta. El líquido se reduce y se obtiene el endulzante. Es totalmente natural, ya que no existe proceso de refinación. Además, hay que destacar su alto contenido en minerales, concretamente potasio, calcio y hierro.

El agave

El agave es otro endulzante natural que puede ser una alternativa más saludable al azúcar. Es muy utilizado en América latina desde hace siglos. Se obtiene de la planta que tiene el mimos nombre. Concretamente es su sirope, una especie de savia de la planta. Es parecido a la miel y es muy digestivo. Su poder endulzante es elevado y tiene un índice glucémico bajo, lo que le hace un aliado de nuestra dieta.

La estevia

La estevia es otra alternativa que se está poniendo muy de moda, ya que no nos aporta calorías y no contiene hidratos de carbono, con lo que su valor glucémico es cero, pero es un potente endulzante. Al ser de origen natural, ya que se obtiene de la planta con el mismo nombre, es una combinación perfecta para los que se quieren cuidar sin poner en riesgo su línea.

Porridge de avena con plátano.Receta saludable

Para lograr un desayuno saludable e ideal para los días fríos que suelen caracterizar a esta temporada, os dejamos una receta muy sencilla y clásica que todos pueden realizar en casa. Se trata de un porridge de avena con plátano que por porción ofrece:

Ingredientes (para 3 porciones grandes)

3 tazas de leche semidesnatada (500cc), 1 taza de copos de avena, 2 cucharadas de miel, 6 nueces y 1 plátano.

Preparación

En un cazo colocar la leche y la miel y llevar a hervor revolviendo ocasionalmente para que la miel se disuelva completamente. Cuando alcance el punto de ebullición incorporar la avena en forma de lluvia y revolver constantemente para que no se formen grumos.

Cocinar unos 5 minutos y retirar del fuego.

Servir en recipientes individuales y por encima colocar rebanadas de plátano y nueces picadas. Si se desea se puede agregar semillas, canela, uvas pasas, orejones picados u otros ingredientes a gusto.

Para comer

El porridge de avena con plátano es una preparación ideal para un desayuno completo y muy nutritivo, ya que cuenta con hidratos complejos, proteínas de calidad, fibra y grasas saludables.

Se trata de un plato con alto poder saciante por lo que consumirlo como parte de la primer comida del día puede ayudar a controlar las ingestas posteriores de la jornada.

Si se desea se puede prescindir de la miel y usar como endulzante un poco de edulcorante sin calorías, de manera de reducir el aporte energético y convertir al plato en una preparación más apropiada para diabéticos.

También se puede adicionar proteína en polvo para incrementar el aporte proteico de la receta si queremos sumar este nutriente a la dieta.

Por último, debemos decir que el porridge de avena con plátano es muy rico en magnesio, potasio, calcio y vitaminas del complejo B, por lo que puede ser un desayuno ideal para consumir previo a un entrenamiento intenso.

Cinco recetas de platos de cuchara con pocas calorías y buenos nutrientes

Aunque siempre pensamos que las comidas de otoño e invierno son más calóricas, es posible lograr preparaciones ligeras y saludables en esta temporada. Para demostrarlo, dejamos junto a nuestros compañeros de Directo al Paladar, cinco recetas de platos de cuchara con pocas calorías y buenos nutrientes:

Garbanzos guisados: se trata de una receta ideal para un almuerzo por su riqueza en hidratos de carbono. Puede acompañar perfectamente una porción de carne ya que sólo ofrece 284 Kcal por plato y variedad de vitaminas y minerales como vitaminas del complejo B, calcio, potasio y magnesio.

Estofado de ternera con cebollitas y zanahorias: con sólo 380 Kcal por porción este plato de cuchara resulta ideal para una cena, ya que se trata de una preparación rica en proteínas de calidad, con mucho hierro y fibra, y bajo contenido en hidratos de carbono.

Lentejas guisadas: es una preparación rica en fibra, con mucho potasio, hierro vegetal y ácido fólico. Por porción sólo aporta 419 Kcal y constituye un plato que sacia, de bajo índice glucémico, con hidratos complejos ideales para un mediodía.

Guiso aromático de pescado: con una variedad de especias que dan mucho sabor a este plato y una fuente de proteínas completas como es el pescado, obtenemos una preparación que sólo aporta 424 Kcal por porción y variados micronutrientes buenos para el organismo tales como el hierro, la vitamina C y el potasio.

Verduras guisadas con alubias y pasta: ofrece 450 Kcal por porción y es fuente de mucha fibra, potasio, magnesio y vitaminas del complejo B. Además, resulta un plato muy saciante con proteínas vegetales derivadas de complementar pastas con legumbres.

Estos cinco platos ofrecen alrededor del 30% o menos de las calorías que ofrecería una dieta hipocalórica cada día, por lo que pueden representar una almuerzo o cena ligera en esta temporada de otoño e invierno.

Es claro que incorporando legumbres, carnes magras y variedad de vegetales, se pueden lograr platos de cuchara con pocas calorías y buenos nutrientes como los presentados anteriormente que a partir de este momento puedes probar en tu casa.

Fuente vitonica.com

Alimentos que celeran el envejecimiento

Hay alimentos que trabajan en favor de nuestra belleza y te hacen lucir más joven. Otros sistemas tienen componentes dañinos que facilitan la acción de los radicales libres en el cuerpo y aceleran el envejecimiento de las células.

Es por eso que después de un día de fiesta para muchos abusos, con el alcohol y los alimentos grasos en exceso, la piel empeora con respeto, a menudo con las espinillas, grasa y manchas. "Lo que usted come afecta a su piel - para bien o para mal", dice en una entrevista con el portal Health.com, el experto Ariel Ostad, un miembro de la Academia Americana de Dermatología.

Coma ya sea de forma esporádica mierda no envejecerá de la noche al día, pero mantener una dieta desequilibrada puede acelerar este proceso en la piel y los dientes con el tiempo.

Dulce - Cuando usted come más azúcar que las células puedan procesar la cantidad sobrante se une a las proteínas, la iniciación de un proceso llamado glicación y la formación de una sustancia que daña el colágeno de la piel.

Alcohol - Cuando el hígado está funcionando correctamente, las toxinas que podrían afectar la piel son expulsados de forma natural. Pero si se acumulan en el hígado y no se rompen, la piel puede desarrollar una serie de condiciones tales como acné, piel cetrina y las arrugas. Beber también favorece la aparición de la rosácea. Para completar, el alcohol deshidrata la piel y se menoscaba dormir, los factores relacionados con el proceso de envejecimiento.

Vino Blanco - Mientras que el vino tinto 'pinta' la boca de púrpura, ácido contenido en esmalte blanco de daño a los dientes y deja más susceptible a las manchas difíciles. Esto significa que el consumo de vino blanco deja su más vulnerables a las manchas causadas por el café, por ejemplo, los dientes. Cepillarse los dientes inmediatamente después de beber puede ser peor, ya que aumentará la erosión. Espere aproximadamente 1 hora para el diente puede remineralizar ella.

Carne quemada - Usted sabe que pedazo de hamburguesa tostado que consiguió también? Puede contener hidrocarburos que promueven la inflamación, que es un problema para la piel, ya que el proceso destruye el colágeno. Trate de eliminar la mayor cantidad que puedas de 'queimadinhos' y limpiar la parrilla antes de preparar la siguiente pieza, no contaminarla.

Los alimentos salados - incluso se puede controlar la sal que pone en sus preparativos, pero eso no significa que su consumo es bajo. Muchos alimentos enlatados se conservan con el sodio que causa retención de líquidos y la hinchazón.

La comida picante - Se agrava la piel propensa a la rosácea, pero también causan daño a los que están en la menopausia. Esto es porque, en esta etapa, los vasos sanguíneos en la piel son más reactivos. Al igual que la comida picante dilata los vasos, las mujeres menopáusicas pueden notar manchas en la piel y menos joven.

La carne roja - la carne grasa genera radicales libres, que dañan las células sanas. Como resultado de este proceso, la piel pierde la capacidad para protegerse y para producir colágeno. Evite el consumo de carne roja todos los días: prefieren opciones más magras como el pavo o el pollo. Además, Bet antioxidantes que bloquean la acción de los radicales libres.

Alimentos beneficiosos para la piel

Cuando se trata de alimentos beneficiosos para la piel, no todos los expertos están de acuerdo sobre las mejores opciones. Sin embargo, en un momento todos están de acuerdo: los antioxidantes ayudan a retardar el proceso de envejecimiento. Esto es porque estas sustancias son capaces de neutralizar la acción de los radicales libres, que son responsables de dañar las células y moléculas, que a su vez es la causa de envejecimiento.

El consenso es que hay que evitar los alimentos ricos en grasas e hidratos de carbono debido a que causan picos de insulina, que aceleran el envejecimiento. El exceso de sal, el tabaquismo y alcoholismo son otros factores que contribuyen al proceso. Por otra parte, las frutas, verduras, cereales integrales y las legumbres son alimentos bien, aliados de la piel joven.

¿Las píldoras y los suplementos ayudan a detener la celulitis?

Mira hacia abajo y ver esos pequeños agujeros - con el potencial de convertirse en verdaderos cráteres - hasta las piernas? Si esto ha ocurrido en su vida, como usted sabe, una vez que la celulitis ha marcado territorio, es difícil de tirar a la basura. Aunque no hay tratamientos que pueden eliminar totalmente, los expertos señalan que, teniendo el debido cuidado y la elección de los procedimientos adecuados, se puede minimizar la celulitis sí, mucho.

Ginger se adelgaza y se extermina la celulitis

Drenaje linfático: Paso a paso para hacer masajes en casa que elimina la celulitis

Las píldoras y los suplementos ayudan a detener la celulitis?

Existen cuatro grados de celulitis: el grado uno está marcado por unos agujeros en algún grado dos grandes depresiones ya se notará en los grados tres cuatro la cantidad de grasa localizada es mucho mayor, la propagación celulitis en toda la región afectada y puede hay masas o dolor al tacto. En etapas severas, la mejor opción es combinar las técnicas para mejorar el tratamiento. El dermatólogo escogió cinco de ellos que prometen más beneficios. Vea abajo.

Drenaje linfático: un cambio manual de masaje actúa sobre la eliminación de líquidos y la hinchazón reducida. "El masaje se realiza en el drenaje delicada e hizo el camino de los vasos linfáticos", explica el dermatólogo Emerson de Andrade Lima, la Sociedad Brasileña de Dermatología. Con la transferencia de la red que estaba entre los tejidos a los ganglios linfáticos, la celulitis se hace menos

Eletrolipoforese 'En esta técnica, las agujas están conectadas a un dispositivo transmisor y la corriente eléctrica se insertan inmediatamente después de la piel ", explica el dermatólogo. Los actos de estímulo en las células de grasa que se rompen, reduce la retención de líquidos e incluso flacidez combate y estimula la formación de colágeno.

Carboxiterapia: también con el uso de agujas, la carboxiterapia consiste en la infusión de dióxido de carbono en diferentes capas de la piel, que trabajan en la regeneración de los tejidos y mejora la circulación de la sangre. "El dióxido de carbono dilata los vasos sanguíneos, estimula la formación de nuevos vasos sanguíneos, promoviendo una mejor irrigación sanguínea en la región tratada", puntúa el dermatólogo. 'Es uno de los tratamientos más recomendados para la celulitis actuando sobre el edema en grasa y fibrosis

Mesoterapia: en mesoterapia, una mezcla de diferentes ingredientes activos compatibles entre sí y conjuntamente capaces de reducir la grasa altamente localizada se aplica en pacientes con pequeñas inyecciones. "El médico debe dominar la técnica e introducir sustancias en varios lugares afectados", explica Emerson.

Endermologie: 'Los masajes dispositivo del cuerpo de succión, lo que ayuda a mejorar la circulación local y la eliminación de toxinas ", explica Emerson. Las sesiones de activar el sistema linfático para la evacuación de los líquidos y estimula los fibroblastos para producir tejido conectivo - células que ayudan a dar la apariencia de firmeza a la piel.

Magnesio clave para mujeres

Casi todas las actividades cotidianas, hasta las más simples, necesitan del magnesio. Este mineral participa en todas las reacciones químicas donde se requiere energía, interviene en el proceso neuronal y en la contracción y relajación musculares. Además, es Indispensable para la salud de los huesos y el corazón.

Por ejemplo, el magnesio es un socio indispensable para casi todos los procesos de las células. Además, es utilizado por la electricidad del sistema nervioso que interco-necta las células. Si hay un desnivel de magnesio puede haber una so-breestimulación o una falta de respuesta de la célula. Por eso, la falta de magnesio produce arritmias cardíacas, porque es necesario tanto para contraer el músculo como para recibir el estímulo eléctrico que lo impulsa a latir.

Dos tercios de la cantidad de magnesio del cuerpo está en los huesos, pero cuando no se ingiere la dosis suficiente, el organismo lo extrae de los músculos. Esa es la razón de los calambres y el dolor muscular.

Además, la carencia de magnesio incide negativamente en condiciones como diabetes, migraña, alteraciones del riesgo cardiaco, enfermedades coronarias, hipertensión arterial y síndrome premenstrual. Por otra parte, tiene un rol importante en el tratamiento de la osteoporosis. Los tratamientos con calcio y vitamina D pueden fallar, ya que la falta de magnesio hace que el calcio no entre en los huesos.

El requerimiento diario es de 300 a 400 miligramos de magnesio para los adultos y de 100 a 400 miligramos para los chicos, aunque depende mucho de la actividad que realice esa persona y de su capacidad para eliminarlo. Algunas personas pierden mucho magnesio mediante la orina, en tanto que los deportistas tienen un desgaste físico que demandamayor cantidad de esta sustancia.

Las principales fuentes de magnesio son el germen de trigo, azúcar negra, mariscos, almendras, nueces, semillas de soja y sésamo, higos secos, maní y vegetales de hojas verdes crudos. También puede ingerirse en forma de suplemento sólo bajo supervisión médica.

Asimismo, la actividad física favorece la retención de magnesio, ya que los músculos vigorosos estimulan los huesos para la captación. Las personas más propensas a sufrir falta de magnesio son quienes entrenan más de 3 horas diarias, toman diuréticos en forma habitual, sufren fracturas con facilidad, son diabéticas o no llevan una dieta equilibrada.

En cambio, las personas con insuficiencia renal crónica son unos de los pocos casos de exceso de magnesio.

Fuente lamujeren.blogspot.com.ar