Mousse de tomate y calabacín

¿Buscas un entrante veraniego y muy sano? Las cremas frías resultan un plato muy socorrido para combatir las altas temperaturas. Hoy te presento una variante con un puntito de distinción: la mousse. Cuidando la presentación, tendrás el entrante perfecto para una cena con invitados.

Aunque es una receta muy saludable, si estás cuidando tu línea es mejor que optes por lácteos desnatados.

¿Quieres saber cómo hacerla?

Ingredientes:

• 650 g de tomates
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 100 g de queso fresco de untar
• 1 vaso de leche
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio
• 3 cucharadas de tomate concentrado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 hojas de gelatina
• 1 puñado de berros

Preparación:

1. Lava y trocea los tomates, el calabacín, el pimiento. Sofríelos en aceite a fuego lento junto a la cabolla, un diente de ajo y la ramita de apio, también debidamente troceados.
2. Tritúralo todo con la batidora asegurándote de que no quedan pepitas ni pieles. Añade el concentrado de tomate y remueve. Echa la gelatina caliente, y disuelta según las instrucciones del envase. Déja templar la mezcla.
3. Incorpora el queso y la leche y bate a fondo.
4. Unta con aceites moldes individuales y sirve en ellos el triturado. Déjalos enfriar y adornarlos con unos berros antes de servir.

Fuente salood.com